Simón Elías es guía de alta montaña y técnico deportivo en escalada. Lleva treinta años dedicándose profesionalmente a la montaña. Ha trabajada en la formación de técnicos deportivos, ha sido director de los equipos españoles de alpinismo de la FEDME durante ocho años. En 2012 se mudó a Chamonix donde fue uno de los primeros extranjeros en integrar la Compagnie des guides de Chamonix.

Su larga trayectoria deportiva ha sido premiada con el piolet de oro FEDME y el premio PETZL.

En la actualidad vive en Servoz, al pie del Mont Blanc.